广州冷库:肉龄不超10个月

  • 日期:01-15
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广州冷库:肉龄不超10个月

广州冷库:肉龄不超10个月

广州冷库:肉龄不超10个月

1。(冷冻牛肉的保质期为2年)1。生长2.5到4年

广州冷库:肉龄不超10个月

2。屠宰后不少于48小时的酸

广州冷库:肉龄不超10个月

3。包装,冷冻,包装,申请进出口批准需要7-10天

广州冷库:肉龄不超10个月

4。从澳大利亚船运到广州大约需要20天

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5。从码头到冷库

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6需要30-60分钟。冷藏时间为3-6个月

广州冷库:肉龄不超10个月

7。进入蔬菜市场、超市等市场

僵尸肉”引起了人们的极大关注。记者近日对媒体曝光的当地冻肉流入餐桌“僵尸肉”的全过程进行现场调查,引起了公众的关注。冷冻肉进入你餐桌的真正“肉龄”是什么?近日,记者走访冷库及相关企业,发现广州冷冻肉流通速度快,通常在10个月内。从澳大利亚进口的冷冻牛肉保质期为两年。业内人士表示,“我们的发行量不会超过6个月。事实上,我们在3个月内控制了它。“

肉类从养殖到屠宰都由相关部门检查。运输过程中需要专用冷藏车。温度控制在-18℃。如果运输过程中温度误差较大或包装损坏,冷藏仓库将拒绝储存冷冻肉。冷藏还会提醒顾客在冷冻肉过期前及时处理。冷冻肉的进口要接受更多的海关检查和更严格的检查。

温/广州日报记者李华实习生李远

“冷藏温度应控制在零下18℃。广州白云制冷设备有限公司(以下简称白云公司)?评洳恐魅窝罟卦帽硎尽S胧彝庀啾龋淇饩拖癖突鹨谎A秸咧涞奈虏罱咏?50℃。

来自国内屠宰或进口

目前,公司主要从以下四个来源储存肉类:本集团的肉类、政府储备肉类、进口肉类和其他客户储存的肉类。

冷冻肉的来源可分为国内屠宰和国外进口。广州冷库协会秘书长李建华表示,广州的一些屠宰场是在当地屠宰的,有些是从湖南、四川等地运输过来的。事实上,从养殖到屠宰到销售的所有环节都由相关职能部门监管。

以猪肉为例,李建华说:“农业局负责猪肉养殖。之后,动物质量检验部门将在猪被屠宰并在屠宰后出售之前检查猪是否生病。如果猪生病了,就不能出售。“

广州的生猪在指定的屠宰场屠宰。只有经过检验检疫,猪肉才能在市场上销售。

来自其他地方的冻肉也必须有动物检疫证书的“通行证”才能进入广州。以一批从山东运来的冷冻肉为例,广州白云冷冻厂有限公司于6月收到“县级以上动物卫生监督办公室盖章”。”杨关悦说道。此外,一路上,他们还需要经过动物卫生监督检查站。只有当这些材料完成后,冷冻肉才能储存起来冷藏。

广州韦欢集团长期以来一直从澳大利亚进口冷冻牛肉。该公司董事长郑微生表示,自饲养场成立以来,该公司一直在跟踪牛的产量。”每头牛都有一个代码来记录它的信息,比如牛长了多长时间,它是如何被喂养的,它是否生病过,它是否受伤过,这些都被记录下来。“他说2.5到4年的牛肉是最好的。之后,牛进入屠宰场。”屠宰场也需要向中国检验检疫局备案。“运输环节保持在零下18摄氏度,”郑微生说,冷冻肉从屠宰场运到码头,然后再运到船上运往中国,“温度一般控制在零下18摄氏度。”。”他强调说,整个冷链在运输过程中不能被打破。

装卸过程中的温差会影响冷冻肉的质量吗?郑微生说,这取决于装卸平台。”我们的站台是一个封闭的站台,汽车直接去冷库。“他说,由于人工操作,封闭的货运站的温度肯定不是18℃。通过关闭托盘,可以防止冷冻肉直接暴露

“证书没有问题后,有必要确保货物本身没有问题,然后才能入库,主要取决于货物的外包装是否损坏。其次,检查货物信息,看看它是否已经过期。他说安全官员应该做三件事:确保仓库的温度,不要让温度波动太大;做好冷库卫生工作;列出每批货物,注明货物种类、生产日期、规格等信息。对进入冷库的温度也有要求。杨关悦说,“按照零下8℃的标准,冷冻肉解冻后不允许进入冷库。“

储存期间不断检查

进入储存阶段后如何确保冷冻肉的?柿浚拷鹞谋硎荆ü募硕院托畔⒈榷裕跷锏交跏北Vぐ踩⒂胖剩暗交鹾螅颐墙鸦跷锎娣旁?-18℃的恒温冷库中进行储存。“杨关悦坦率地说,不可能抽查冷冻肉。他说,可以入库的产品外包装必须完好无损。他们的责任是帮助发货人在货物有效期内储存货物。未经许可,他们无权打开产品的外包装,因此抽查难以实现。抽样检查通常由监管机构进行。

”主要是流动检查办公室、安全检查委员会等。他们主要检查肉类的储存量和包装,偶尔进行随机检查。该检查不需要事先告诉客户,并且只有在检查之后才会通知客户结果。每个月都会有一个监督部门来检查。”江金文说道。

在冷藏场所监督检查记录表上,检查内容包括是否有有效《动物检疫合格证明》登记入库、检疫标志是否齐全、是否在保质期内等7项。

除了检查,还需要问责制。杨关悦表示,监管部门应检查相关证明(冻肉)是否完整。如果不完整,他们将受到惩罚(没收货物和逮捕人)。

押金是每天每吨3元

如果冷冻肉过期怎么办?杨关悦说冷冻肉有不同的品种和不同的储存期。这家工厂冷冻肉的期限一般是10个月。

“一般来说,我们不会允许过期等事情发生。如果它储存了大约9个月,我们会通知客户并要求他们提货。万一据说已经过期,这批货物的处理权仍在顾客手中,我们无权干涉。“他说,在正常情况下,他们不需要主动报告,相关监管部门会每月来检查一次,他们会知道的。监管部门检测到过期冷冻肉后,会通知客户处理过期肉或处罚客户。过期肉类也要接受动物检疫局的监督和处理。通常,他们会给顾客发一封正式的信,要求他们处理掉肉。如果顾客不处理肉,检验办公室有权销毁。”如果保留肉有问题或过期,我们会报告。我们没有权利自己处理这件事。然而,目前没有逾期的情况。肉的周转非常快,周期大约是一到两个月。“根据杨关悦的说法,顾客自己有能力加快冷冻肉的流通,”价格(冷冻肉的储存)大约是每天每吨3元。郑微生说,从澳大利亚进口的牛肉的保质期通常是两年,在此期间味道和营养都没有问题,“因为在零下18℃,它的所有细胞都处于休眠状态。”“我们的发行量不会超过半年。事实上,我们将在3个月内控制它。“如果到期后还有存货,我该怎么办?他说,只能扔掉。在“流通识别卡”没有识别出“存储人”之后,下一步将是走向市场。

杨关悦说,从冷库装运货物的过程是用货物所有人以前处理过的货物卡提取货物,并识别卡而不是人为了避免虚假索赔

至于“僵尸肉”,郑微生认为断链(冷藏温度不足)是肯定的。例如,如果它是走私的,怎么能被冻结?它只是用一些卡车运输的。我在哪里能找到冷藏车?他们都变坏了,或者被从边境带回来了。

新华社图片

对话广州制冷行业协会秘书长李建华

死肉

弊大于利

记者:冷冻肉从源头到市场的流通环节是什么?

李建华:有些屠宰场在市场上有自己的销售点。肉直接在这里(摊位)出售,有些是批发给餐饮企业的。屠宰场不养猪,而是屠宰猪,这意味着必须有生猪经销商。接下来是批发商,最终零售商的批发商,消费者的零售商。

冷链工人更喜欢冷冻肉。

记者:在运输过程中,行业如何规定冷冻肉的保存?

李建华:冷冻肉必须冷藏,新鲜肉也必须冷藏,这样猪肉才不会变色。

记者:冻肉来源于企业。如果数量相对较大,他们将如何保存?

李建华:他们有冰柜。

记者:刚才提到“僵尸肉”大多是走私肉,很难监管,对吧?

李建华:走私是无法控制的。你认为你能监督它的质量吗?

记者:冷冻肉的营养价值是多少?

李建华:我们做冷链,我们认为吃冷冻肉很好,为什么?因为在屠宰的时候,猪的毒性突然显现出来。它又害怕又挣扎,所以毒性都被释放了。杀猪后,我们必须预冷并排出酸,所以毒素被排出,然后吃肉就没有问题了。

走私的肉必须被打碎。

记者:冷冻肉的冷冻期有多长?

李建华:通常不会等一年。

记者:冷藏协会有什么行业标准来确保更标准化的行业和食品安全?

李建华:本协会章程要求所有冷库企业和会员企业依法经营。这是第一个条件。

第二,走私是不允许的。没有欺诈,生产必须安全。我们将至少每六个月去一次企业了解他们的情况。我们还将通过第三方了解企业的运营情况。

记者:冻肉质量的原因是什么?

李建华:冷冻肉有两种食品安全问题,一种是过期物品,另一种是走私物品,它们的链条都断了。事实上,走私的定义非常广泛。许多人说边境贸易的货物像蚂蚁一样涌入。这些必须完全打破。我们无法控制这些产品的旅程。这些也一定有安全问题。

普通人很难分辨质量

记者:普通人怎么能分辨冷冻肉的质量?

李建华:真的很难。你只能告诉他,你可以去正规商店,比如超市和农贸市场,或者去品牌公司购买品牌商品。你认为有绝对的假吗?很难说。