入春,我家常做营养又开胃的菜,荤素搭配,杀菌抗衰老增强体能!

  • 日期:03-24
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毛王雪

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配料:威尼斯牛肉100克,鸭血1盒,豆腐干适量,豆芽适量,鱼丸适量,大红袍适量

做法:

1)将威尼斯牛肉洗净,切成粗手指;将鸭血切成大块;将干豆腐切成宽条;浸泡干海带和清洗豆芽。

2)用底油将锅加热,加入大红袍料,炒香,加入清水和姜片。

3)加入鱼丸、豆腐干、海带和豆芽,煮沸。

4)在锅里煎15分钟,加入鸭血和百叶窗,煮熟后倒入盆里。

5)将油放入锅中加热,加入胡椒,炸至香味扑鼻。去掉胡椒,将油倒在多毛的血液上。

酥肉炖冬瓜

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主配料:酥肉150克

副配料:冬瓜100克、胡萝卜80克、鸡蛋80克、淀粉40克

调料:精盐2克、鲜酱油4克、料酒6克、鸡精8克、生姜和洋葱汁20克

制作:

1、将鲜猪肉切片,加入料酒、生姜和洋葱汁及少许盐腌汁入锅中调味;将鸡蛋碾碎,放入腌制的肉碗里,搅拌均匀,然后加入淀粉搅拌均匀。

2。放入油锅中炸至油温达到40%,然后依次加入裹有淀粉的肉片和蛋液,炸至金黄色后取出。

3、冬瓜皮和果肉不需要,用胡萝卜切片备用;

4。将鲜汤加入炖锅,加入主料和辅料,搅拌至沸腾,去除浮沫,转小火,慢慢炖至肉酥软,调味。

特点:咸鲜可口,健脾暖胃。

提示:一次加入足够的水。如果在炖的过程中急需水,建议加入一些煮沸的鲜汤或热水,避免加入冷水,因为被炖和加热的酥肉在冷的时候会收缩,蛋白质不容易深度溶解。

[黑豆和青菜梗]

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今天我教你一道家常菜。这道菜每隔几天就做一次,味道比肉好。黑豆青菜茎用老菜柳的茎。茎肉质细嫩,油炸时特别容易烹饪。在一些地方,蔬菜柳茎直接用于冷拌,这也有一个独特的味道。

食品原料准备:300克蔬菜杆、10克豆豉、2克大蒜和2克小米热

辅料:猪油、米酒、盐、生酱油和2克味精

生产工艺:

1。蔬菜杆是由相对新鲜和嫩的蔬菜柳杆制成的。我们可以用其他的蔬菜杆来代替它们,比如用勺子的白色杆,味道也很新鲜和嫩。

2。向锅里加入猪油,翻炒,加入豆豉和蒜片,切小香辣圈,翻炒至香味,然后倒入洗净的青菜梗中。

3、用大火煸炒至变软,从锅边加入少许米酒,以增强这道菜的鲜味,然后加入以下生抽。

4。继续炒,直到它尝起来很美味。加入2克味精保鲜。豆豉颜色较深,所以再次翻炒时,不需要再加酱油。

5。将绿色蔬菜杆炒熟后,可以直接将它们关掉,从锅里拿出来。一种营养又美味的家常菜,豆豉绿色蔬菜杆,用它来烹饪,味道鲜美。

大葱炒羊肉

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主料:羊肉卷250克大葱根

辅料:盐、适量大蒜、适量生烟、适量料酒、适量米醋、适量白糖

做法:

1、葱花丝

2、将料酒、生烟、糖加入羊肉片中,搅拌均匀,腌制5分钟

3、锅内热油,倒入腌羊肉, 快速翻炒至羊肉变色

4,然后倒入2/3的葱丝,翻炒至葱丝变软

5,然后倒入剩余的1/3的葱丝,翻炒15秒

6,最后倒入米醋、蒜粉和调味盐

老摊老财翻炒蜗牛

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原料:150克鱼头、150克蜗牛肉和20克蒜片。

调料:红辣椒30克,大蒜20克,紫苏10克,生猪肉5克,熟猪油50克。

制作:

1。将鱼洗净,用清水浸泡2分钟,然后取出,切成小块;将20克熟猪油放入锅中,当锅热到50%时,加入斯奈

2.往锅里滴一点油,用小火炒花生,然后在空气中冷却。

3。用少许油炒干辣椒,以增加风味。

4。将醋、酱油、盐、芝麻油和辣椒油放入碗中,搅拌均匀。

5。烧开水,将蕨根粉倒入锅中,煮2分钟,然后关火浸泡5分钟。然后舀入冷开水。

6。将浸泡过的蕨根粉舀进盘子里。

7。将蒜瓣切成小块,用刀背碾碎凉花生。

8。撒上切碎的绿辣椒、花生和大蒜。

9。将果汁倒在羊齿根粉末上。好的。

tip

1。蕨根粉必须浸泡直到没有硬核。

2。最好吃新鲜的辣椒。我家没有,所以我们只能用干辣椒代替。

3。我用的蕨根粉是最好的。如果它很粗糙,需要煮一会儿。