留学归来她为面食狂,一包面卖23元,单月交易额近300万

  • 日期:01-07
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一个人,也要善待自己。考虑到这一点,一年多前,姚蒂奇就在考虑如何做一种年轻人可以接受的日本高端快餐拉面。

去年五月,她创立了拉面,并说:以面条为例,在比较了干面条和油炸饼后,她选择了半干新鲜面条。面条的含水量不仅保持了面条的味道,而且保持了60天的保质期。

同时,产品使用大块叉烧肉,每块直径7厘米,搭配竹笋、木耳、海藻等配菜,坚持不使用防腐剂添加剂。用户只需要3到4分钟就可以享用12小时的骨头汤拉米面条。

现在,拉面说他已经推出了5种风味产品,如原味、地狱辣味、番茄味等。产品通过淘宝、小红书、线下零售店、餐厅销售,平均单价100元,回头率约20%,今年11月营业额约280万元。

识别快餐行业

姚蒂奇于2015年在英国曼彻斯特大学完成学业后回到中国。回到家后,创业的想法在我脑海中反复出现。

但是姚蒂奇并不打算涉足女性创业的热门领域,比如时尚和美容化妆。她对食物有着难以置信的热情,她毫不犹豫地做了一碗鸡汤。“这是一种方便的快餐产品。回家后你可以喝鸡汤。”

但是创业不是一蹴而就的事情。回忆这段经历,姚蒂奇还打趣道:“当时我觉得一切都太简单了。”经过一年半的运作,问题像病毒一样出现了。产品定位、渠道选择和资金压力的困难像大山一样冲击着她。理智告诉姚蒂奇,她必须转向其他商业机会。

但是她不打算涉足其他行业。考虑过后,姚蒂奇决定继续在她熟悉的领域探索。姚喜欢吃面条,但是对于她这个在上海工作速度很快的人来说,很难做出一碗和外面餐馆一样的面条。

这反映在这样一个事实上:一碗好面条必须有美味的浇头,而像姚蒂奇这样忙碌的上班族却没有时间学习烹饪。其次,大多数人会选择方便面,但是低营养和高热量已经成为方便面的同义词。“年轻一代似乎不再接受这样的快餐产品。我在想什么?”

因此,姚蒂奇决定尝试方便面领域。她立即去调查方便面行业。数据显示,自2011年以来,中国方便面销量持续下滑。康师傅去年方便面销售额为221.3亿元,同比下降10.34%。同年,统一方便面营业收入82.11亿元,增长8.6%。在5元以上的高端市场,统一的“小市政厅”、“混城”、“满汉菜”等新产品深受消费者青睐。

研究结果证实了姚蒂奇的想法,不是消费者对方便面没有感冒,而是他们渴望中高档、健康、美味的新产品。

所以,去年5月,她成立了拉面,并说她想制造一种在包装和口味方面与市场上的方便面完全不同的产品。

专注于产品研发并不容易。

方向明确后,产品进入研发阶段。该团队将产品开发分为三个模块:汤、面条和配菜。

姚蒂奇认为汤底决定了拉面的味道,所以为了找到一个让消费者惊喜的汤底,她和她的团队参观了上海当地的几家面馆,但味道总是让她难以置信。

所以当她在进口食品展上发现一种日本汤时,她毫不犹豫地决定买下汤的核心配方。"这汤颜色略白,入口有浓郁的新鲜味道。"之后,团队日夜浸泡在公司的厨房里,稍微调整汤料的味道,并选择罐装工艺来确定汤料的最终版本。

至于面条的选择,为了保证面条在喝汤后仍能保持浓浓的味道,研究小组放弃了挂面和油饼,选择了半干鲜面条

但是消费者会接受这种方便面吗?因此,姚蒂奇在产品上市前就开始了“密封测试”。她邀请了近100位朋友在网上试用这种食物,并引导他们自愿分享产品。同时,团队建立微信群,在测试阶段与用户和粉丝沟通,不断优化产品。

效果令人满意。去年10月,拉米安面条(Lamian Noodles)表示,他已经积累了约4000名粉丝,根据用户反馈,不断重复该产品的口味近189次。19天后,该产品投放市场。单个包装售价23元,具有原味和地狱辣味。它通过淘宝出售。

产品上市后,恰逢12月11日,当天在团队优惠活动的旗帜下销售额达到6万元。"我对这个结果很高兴,毕竟,我是靠摸石头过河的。"姚蒂奇笑着说道。但与此同时,团队并没有放弃最初的意图,而是在销售过程中,根据后台用户的评论不断调整产品的口味,专注于开发具有其他口味的产品。

现在,拉面说他已经推出了5种风味产品,如原味、地狱辣味、番茄味等。产品在淘宝、小红书、线下零售店、餐厅销售,平均单价100元,回头率约20%,今年11月营业额约280万元。

据报道,该项目将于明年6月开始首轮融资。在此之前,该项目由天使之轮(Angel Wheel)资助,天使之轮在今年11月挑战资本投资。接下来,姚蒂奇表示,他将致力于产品升级和推广。